Holunder-Sekt

Zutaten

für 0,5 L (Basisvolumen)

• Fertiger Wasserkefir (F1) 500ml
• Holunderblütensirup · 2 EL 30ml
• Weißer Traubensaft · 1 EL 15ml

Mengen umrechnen

Mengen skalieren, Zeiten nicht — Regler ziehen oder Preset wählen.

Zubereitung

Standardverfahren der zweiten Fermentation — die Quelle nennt Zutaten und Gärdauer, nicht die einzelnen Schritte.

1. 1 Bügelflasche gründlich reinigen und heiß ausspülen.
2. 2 Holunderblütensirup und Weißen Traubensaft in die Flasche geben.
3. 3 Wasserkefir auffüllen und 3–4 cm Luft bis zum Verschluss lassen.
4. 4 Verschlossen 2–3 Tage bei Raumtemperatur stehen lassen, täglich kurz den Druck ablassen.
5. 5 Kühl stellen — das bremst die Gärung.

Hinweise