Rhabarber-Erdbeere

Zutaten

für 0,5 L (Basisvolumen)

• Fertiger Wasserkefir (F1) 500ml
• Rhabarberkompott · 2 EL 30g
• Erdbeeren 3Stück

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Zubereitung

Standardverfahren der zweiten Fermentation — die Quelle nennt Zutaten und Gärdauer, nicht die einzelnen Schritte.

1. 1 Bügelflasche gründlich reinigen und heiß ausspülen.
2. 2 Rhabarberkompott und Erdbeeren in die Flasche geben.
3. 3 Wasserkefir auffüllen und 3–4 cm Luft bis zum Verschluss lassen.
4. 4 Verschlossen 1–2 Tage bei Raumtemperatur stehen lassen, täglich kurz den Druck ablassen.
5. 5 Kühl stellen — das bremst die Gärung; vor dem Trinken abseihen.