Kombucha — SCOBY züchten

Name: Kombucha — SCOBY züchten
Prep time: 20 min
Cook time: 504 h
Total time: 504 h 20 min
Yield: 1 L
Ingredients: 840 ml Wasser; 70 g Zucker; 5,0 g Schwarzer Tee; 150 ml Rohkombucha (unpasteurisiert)

Kombucha · SCOBY-Zucht Gärdauer 7–21 Tage

grundrezeptscoby

Nach: FermentTrack App

Zutaten

für 1 L (Basisvolumen)

Wasser 840ml
Zucker 70g
Schwarzer Tee 5,0g
Rohkombucha (unpasteurisiert) · aus dem Handel, ohne Aromen 150ml

Mengen umrechnen

Mengen skalieren, Zeiten nicht — Regler ziehen oder Preset wählen.

Glasvolumen–

Flüssigkeit gesamt–

Zubereitung

Tee und Zucker wie für eine normale F1 ansetzen und komplett abkühlen lassen.
Rohkombucha als Starter einrühren — ein SCOBY wird sich jetzt erst bilden.
Mit einem Tuch abdecken, warm und dunkel stellen, das Glas nicht bewegen.
Nach einigen Tagen bildet sich ein dünner Film auf der Oberfläche — stehen lassen.
Wenn der Film handfest dick geworden ist, ist das junge SCOBY einsatzbereit.

Hinweise

Geduld Aus Rohkombucha dauert die Zucht deutlich länger als eine normale F1 — ruhig mehrere Wochen einplanen.

Nur der Film zählt Trübungen und braune Fäden sind Hefezellen und völlig normal. Erst ein geschlossener, glänzender Film wird ein echtes SCOBY.

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