Wasserkefir F2 – Blutorange (Sizilien)

Name: Wasserkefir F2 – Blutorange (Sizilien)
Prep time: 10 min
Cook time: 72 h
Total time: 72 h 10 min
Yield: 1 L
Ingredients: 900 ml Wasserkefir F1-Basis; 80 ml Blutorangensaft; 5,0 g Blutorangenschale

Wasserkefir · 2. Fermentation Gärdauer 1–3 Tage Winter

blutorangeitalienzitrus

Nach: eigene Rezeptur, keine direkte regionale Quelle gefunden (Methode nach Cookist.it)

Zutaten

für 1 L (Basisvolumen)

Wasserkefir F1-Basis 900ml
Blutorangensaft 80ml
Blutorangenschale 5,0g

Mengen umrechnen

Mengen skalieren, Zeiten nicht — Regler ziehen oder Preset wählen.

Flaschenvolumen–

Flüssigkeit gesamt–

Zubereitung

Blutorangen auspressen und die Schale einer Frucht dünn abreiben.
F1-Wasserkefir, Saft und Schale in eine Bügelflasche füllen — oben Platz für die Kohlensäure lassen.
Flasche fest verschließen und bei Raumtemperatur stehen lassen, bis sie kräftig perlt.
Über der Spüle vorsichtig öffnen, dann kühl stellen.
Vor dem Trinken durch ein Sieb abgießen.

Hinweise

Saison nutzen Blutorangen haben von Dezember bis April Saison — außerhalb davon tut es auch normale Orange, nur die Farbe fehlt.

Zu wenig Perlage Flasche 1–2 Tage länger stehen lassen oder beim nächsten Ansatz mehr Saft zugeben.

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