Wasserkefir F1 – Tibicos Mexicano

Name: Wasserkefir F1 – Tibicos Mexicano
Prep time: 10 min
Cook time: 48 h
Total time: 48 h 10 min
Yield: 1 L
Ingredients: 1000 ml Wasser; 60 g Piloncillo oder Rohrzucker; 50 g Wasserkefirkristalle (Tibicos); 2 Stück Getrocknete Feige (unbehandelt); 1 Stück Limettenscheibe

Wasserkefir · 1. Fermentation Gärdauer 1–2 Tage

tibicosmexikofeige

Nach: Xanat Tu Vida — Tibicos de Agua

Zutaten

für 1 L (Basisvolumen)

Wasser 1000ml
Piloncillo oder Rohrzucker 60g
Wasserkefirkristalle (Tibicos) 50g
Getrocknete Feige (unbehandelt) 2Stück
Limettenscheibe 1Stück

Mengen umrechnen

Mengen skalieren, Zeiten nicht — Regler ziehen oder Preset wählen.

Glasvolumen–

Flüssigkeit gesamt–

Zubereitung

Piloncillo oder Rohrzucker im Wasser bei Zimmertemperatur vollständig auflösen.
Tibicos, getrocknete Feigen und Limettenscheibe dazugeben.
Glas locker abdecken (nicht luftdicht) und bei Raumtemperatur stehen lassen.
Nach 24–48 Stunden probieren — fertig, wenn die Süße spürbar nachgelassen hat und die Feigen aufsteigen.
Tibicos, Feigen und Limette absieben; die Flüssigkeit weiterverwenden oder in F2 abfüllen.

Hinweise

Piloncillo statt Raffinade Der unraffinierte Rohrzucker liefert Mineralien, die die Kultur zu schätzen weiß — weißer Industriezucker funktioniert zur Not auch, macht die Tibicos aber langsamer stark.

Aufsteigende Feigen Schwimmen die Feigen oben, ist das ein zuverlässiges Zeichen: die Fermentation ist fertig.

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