Milchkefir F1 — Grundrezept

Name: Milchkefir F1 — Grundrezept
Prep time: 5 min
Cook time: 24 h
Total time: 24 h 5 min
Yield: 1 L
Ingredients: 1000 ml Vollmilch; 40 g Milchkefir-Knäuel

Milchkefir · 1. Fermentation Gärdauer 12–24 Std

grundrezept

Nach: FermentTrack App

Zutaten

für 1 L (Basisvolumen)

Vollmilch · nicht ultrahocherhitzt ideal 1000ml
Milchkefir-Knäuel · Verhältnis ca. 1:25 zur Milch 40g

Mengen umrechnen

Mengen skalieren, Zeiten nicht — Regler ziehen oder Preset wählen.

Glasvolumen–

Flüssigkeit gesamt–

Zubereitung

Knäuel ins saubere Glas geben und mit Milch auffüllen.
Mit einem Tuch abdecken und bei Raumtemperatur stehen lassen — nicht verschließen.
Wenn die Milch leicht dicklich ist und säuerlich-frisch riecht, durch ein Kunststoffsieb abseihen.
Knäuel kurz abspülen und direkt weiternutzen oder im Kühlschrank pausieren lassen.

Hinweise

Molken-Abtrennung Eine klare, gelbliche Schicht unten im Glas ist normal bei langer Fermentation — früher abseihen für milderen Geschmack.

Knäuel wachsen Mehr Knäuel gären schneller. Überschuss verschenken oder in Milch im Kühlschrank lagern.

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